Многие россияне не представляют новогодний стол без такого традиционного блюда, как селедка под шубой. Однако диетолог Елена Соломатина предупредила, что далеко не всем можно есть это угощение.
По словам эксперта, салат содержит много жиров и углеводов, а потому вреден людям с сахарным диабетом или преддиабетическим состоянием. «При термической обработке эти ингредиенты выделяют крахмал, который увеличивает уровень глюкозы в крови. Они образуют легкоусвояемые сахара. Уровень глюкозы резко вырастает, потом резко падает и возникает чувство усталости», - объяснила Соломатина. Также соленая сельдь, являющаяся основой салата, может стать причиной повышения давления, отметила диетолог.