"Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин, отдай врагу" гласит старая пословица. Мудрости предков вторят и современные диетологи, которые называют завтрак самым важным приемом пищи в течение дня.
Завтрак должен обеспечить около 30% калорийности вашего дневного рациона, а некоторые считают, что и половину. Лишенный завтрака организм испытывает стресс и начинает использовать энергию, полученную во время обеда и ужина, для создания жировых запасов, уверяет ria.ru.
Медленный обмен веществ характерен для людей, которые едят бессистемно и основным приемом пищи считают поздний ужин. По мнению диетолога Маргариты Королевой, именно утренний прием пищи и запускает "метаболические часы". Поэтому, считает она, на завтрак, второй завтрак и обед должно приходиться до 70% калорийности всего дневного рациона, если же есть большую часть пищи во второй половине дня, то все съеденное отложится на талии.
По мнению большинства диетологов, идеальный завтрак - это 1/3 суточной нормы белка, 2/3 суточной нормы углеводов и 1/5 суточной нормы жиров. Т.е. в основе завтрака должны быть углеводы (они расшевелят организм после сна), содержащиеся в крупах, фруктах или ржаном хлебе.
Знаменитый диетолог Мишель Монтиньяк тоже придерживался мнения о том, что завтрак должен быть плотным и содержать белки, углеводы и клетчатку.