Согласно информации исследовательского холдинга «Ромир», в России доля расходов семьи на питание (дома и вне его) в 2023 г. составила примерно 31 - 32% от её бюджета. В 2021 г. показатели были немного ниже: 28 - 29%.
Пессимисты и оптимисты оценивают данные сведения по-разному. Пессимисты полагают: чем беднее семья, тем большая часть её бюджета уходит на еду, т. к. продукты дорожают. По мнению оптимистов, люди стали больше тратить на питание, так как чаще позволяют себе приобретение различных деликатесов, включая мясную продукцию и сыры, посещение различных заведений общепита – кафе, ресторанов и т. д., отсюда и рост затрат.
Аналитический центр НАФИ сравнил траты семей РФ на продуты питания за 2 года в рублях в соотношении с инфляцией. Выяснилось: за 2022 - 2023 годы расходы на питание дома и вне дома выросли с 4500 руб. до 21100 руб. в месяц, т. е., на 27%, при накопленной инфляции за тот же период в 20%.
Получается, что затраты увеличились не только из-за достаточно ощутимого роста цен, но и потому, что россияне стали покупать больше продуктов. Растёт спрос на молочную и мясную продукцию, товары категории ЗОЖ, а вот спрос на товары с растительными жирами, несмотря на их более низкую стоимость, напротив, снизился.
