Эксперты Роскачества рассказали о пользе хлеба из разных сортов муки. Они проанализировали хлеб из амарантовой, гречневой и кукурузной муки, а также цельнозерновой.
Амарантовая мука примечательна тем, что не содержит глютена, но богата белком, аминокислотами и лизином, который способствует усвоению кальция. Гречневая мука также безглютеновая, но в ее составе в больших количествах присутствует магний, цинк, железо, антиоксиданты, растительный белок и витамины В и Е. Кукурузная мука содержит много клетчатки и помогает выводить из организма жир и лишний холистерин.
Что касается цельнозернового хлеба, то он ценится за витамины группы В и растительный белок. Также в него часто добавляют различные зерна и семена, что увеличивает его пользу.
