Диетолог Игнатикова: Говядина и квашеная капуста нужны для профилактики дефицита железа
20 февраля 2024, 10:50 [ «Аргументы Недели» ]
В интервью радио Sputnik врач-терапевт, диетолог Елена Игнатикова рассказала о признаках дефицита железа в организме и назвала продукты, помогающие этого избежать.
По словам диетолога, недостаток железа в организме сказывается на самочувствии человека: появляется повышенная слабость, утомляемость, головные боли и головокружение, ломкость волос и ногтей, бледность кожи.
«Лучше всего усваивается железо из животных продуктов, особенно из красного мяса и субпродуктов – язык, печень, сердечки. Отличный вариант для профилактики дефицита железа – говядина, там содержится достаточно большое количество животного белка, который необходим для синтеза гемоглобина. Плюс в говядине содержится много железа в доступной для человека форме, оно хорошо усваивается. Для усвоения железа нужны и другие вещества, в том числе витамин С, поэтому в зимний период стоит добавлять в рацион квашеную капусту, цитрусовые, яблоки», – рассказала Елена Игнатикова.
При этом, отметила диетолог, такие продукты, как шоколад, чай и кофе, помешают усвоению железа, поэтому их употребление лучше ограничить.
Терапевт Кондрахин ранее рассказал о том, что говяжья печень, малина и чеснок полезны организму, так как способствуют разжижению крови.