Диета после удаления желчного пузыря
№ () от 1 августа 2018 [«Аргументы Недели », Владимир ЯШИН, врач ]
Моей сестре недавно удалили желчный пузырь. Посоветуйте, как ей теперь правильно питаться? Елена Алексеевна, Курган
ПРЕЖДЕ всего из меню необходимо исключить острую, жареную, копчёную, консервированную пищу и различные специи. Противопоказаны блюда из жирных сортов мяса и рыбы, хлеб грубого помола, кондитерские изделия с кремом, спиртные и газированные напитки, кофе, крепкий чай. В список запрещённых к употреблению продуктов входят также кислые ягоды и фрукты, горох, фасоль, лук, чеснок. Что рекомендуется включать в пищевой рацион человека? Подчеркнём сразу, что предпочтение должно отдаваться продуктам, приготовленным на пару, а также варёной и тушёной пище, которая должна быть тёплой. Принимать её надо небольшими порциями, 5–6 раз в день. Вот примерное меню.
На завтрак, например, можно приготовить омлет, рисовую или овсяную кашу. Разрешаются нежирный сыр, обезжиренные творог и сметана, некрепкий чай.
Из первых блюд на обед рекомендуются овощные, крупяные или молочные супы, а на второе – паровые котлеты или фрикадельки из нежирных сортов говядины, рыбы или курицы с овощным пюре или макаронами.
На ужин можно приготовить гречневую кашу или тушёные овощи.