Учёные провели исследование, в результате которого выяснили, что витамины в чистом виде не всегда несут пользу, а могут представлять даже угрозу здоровью. Они не поступают в организм в той форме, в которой нужны.
Так, например, если человек курит и принимает витамин А, то есть достаточно высокий риск развития рака лёгких. Приём бета-каротина и витамина E вообще грозит вызвать летальный исход преждевременно. Повышенное употребление витамина С способно повысить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний на 34 процента.
Например, если вы едите капусту, то витамины в ней сочетаются с изотиоцианатами, что способствует лучшему их усвоению. Витамины в чистом виде не уравновешиваются ничем, а, следовательно, их польза значительно снижается.