Ученые в ходе совместного исследования доказали наличие связи между частым употреблением риса и возникновением генетических изменений, изменения в генах вызывает мышьяк, содержащийся в рисе.
В исследовании приняли участие более 400 тысяч жителей Индии из сельских районов Бенгалии, где рис более распространен в качестве основного ежедневного блюда, чем домашние лепешки. В итоге генетические изменения хромосом были обнаружены как у мужчин, так и у женщин.
Авторы исследования - сотрудники Университета Манчестера и Института Калькутты.