Фастфуд, который богат жирами и сахаром, но беден пищевыми волокнами, может привести любителей питаться по западному образцу к быстрой смерти, выяснили ученые Портлендского университета.
Исследователи Портлендского государственного университета провели эксперимент на мышах. Часть грызунов питалась нормально, а вторую группу грызунов перевели за «западный» рацион питания, для которого характерно высокое содержание жиров и углеводов и низкий уровень пищевых волокон. У животных, питавшихся «фастфудом», повысилась общая смертность. Специалисты выяснили причину.
Оказалось, что к смерти приводит сбой в иммунной системе, который усиливает хроническое воспаление. Организм становится уязвимым перед заражением крови и отказом органов, пораженных системным воспалением. В ходе исследования ученым также удалось выделить специфические биомаркеры, которые могут помочь врачам предупредить развитие тяжелых состояний у пациентов, сообщает Lenta.ru.