На Таганае пошли белые грибы
11 июля 2022, 08:12 [«Аргументы Недели. Челябинск», Анна Семенова ]
Сотрудники национального парка со дня на день ожидают нашествие благородных боровиков.
Первые белые грибочки появились на территории национального парка «Таганай». Крепкие, красивые, а уж какие вкусные! Сотрудники заповедника прогнозируют, что со дня на день начнется пик роста боровиков.
В лесах Таганая растет несколько видов благородного гриба: белый, боровик девичий, боровик красноватый, боровик пастбищный, боровик пороспоровый, полубелый гриб, польский гриб, дубовик обыкновенный.
Однако южноуральцам, направляющимся на тихую охоту, стоит знать и о наличии несъедобного двойника: желчного гриба. Иногда отличить его не могут даже бывалые собиратели белых.
Его внешние отличия нетипичны: розоватый трубчатый слой и темный сетчатый рисунок на ножке проявляются далеко не всегда, особенно у молодых грибочков. А вот вкус ни с чем не спутаешь: даже малюсенький кусочек придаст блюду ужасную горечь.
Совет такой: перед приготовлением гриб лучше попробовать, желчник не ядовит. Кстати, он никогда не бывает червивым.