Специалисты отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии совместно с Минобороны РФ разработали хлеб со сроком годности два года. В основу нового продукта легла рецептура хлеба для космонавтов, созданная ещё в прошлом веке.
Продукт предназначен для использования в армии и специальных условиях, где требуется длительное хранение. Для сравнения: обычный магазинный хлеб хранится от 24 до 72 часов. Кроме хлеба учёные адаптируют и другие технологии космического питания для нужд армии и экстремальных условий. Например, сублимированные супы и вторые блюда: технология сублимации (удаление влаги из замороженного продукта) позволяет хранить борщи, каши и антрекоты годами без холодильника. Они весят в 5–10 раз меньше оригинала, но при добавлении воды полностью восстанавливают вкус и витамины. Или специальные паштеты и пюре в тубах – сейчас идёт разработка высокоэнергетических смесей для спецназа на этой базе. Сейчас все космические наработки пущены в дело для повышения выносливости солдат и спасателей. Учёные для нужд армии разрабатывают и витаминизированные напитки-концентраты вроде знаменитого «Элеутерококка» или любимое блюдо космонавтов на МКС – «Творог с орехами», высушенный особым способом.
