Исследование: ураганы и шторма портят британцам вкус чая
23 июля 2024, 15:47 [ «Аргументы Недели» ]
Шторм Киаран вызвал снижение температуры кипящей воды на юге Великобритании до 98°C, что повлияло на качество чая для 20 миллионов человек, согласно исследованию Университета Рединга.
Британия, приготовься к глубокой депрессии: шторма портят чай. Рекордно низкое давление шторма означало, что температура кипения воды была ниже критических 100 градусов по Цельсию, необходимых для правильной чашки чая, обнаружили метеорологи из Университета Рединга, сообщает «scitechdaily».
В исследовании, недавно опубликованном в журнале Weather, ученые сообщили, что вода в Рединге кипела всего при температуре 98°C.
Во время шторма утром 2 ноября Калеб Миллер, аспирант и соавтор исследования, быстро установил оборудование в лабораториях Департамента метеорологии для точного измерения температуры кипения воды.
Калеб Миллер сказал: «Шторм Киаран принес ветер и дождь, обрушивающимся на Великобританию. Как экспериментатор, я увидел возможность провести некоторые измерения свойств кипящей воды при низком атмосферном давлении».
Соавтор исследования доктор Алек Беннетт сказал: «Влияние давления на температуру кипения давно известно альпинистам, но Киаран перенес этот эффект в обширную область».
Исследователи проводили контролируемые эксперименты с использованием точных датчиков температуры и стандартного электрического чайника. Они сравнили результат с предыдущими точками кипения, наблюдавшимися при различных условиях давления воздуха на одном и том же аппарате. Вместе эти эксперименты показали четкую взаимосвязь между давлением воздуха и температурой кипения.
Чтобы изучить более широкое региональное влияние шторма на точки кипения, исследователи объединили данные о погоде из многих источников, включая показания давления от Атмосферной обсерватории Университета Рединга и данные с придорожных метеостанций по всей южной Англии.
На пике влияния шторма Киаран температура кипения воды в некоторых районах упала до чуть более 98°C, что примерно на 2°C ниже, чем в обычных условиях. Чайные эксперты считают, что идеальная температура заваривания составляет от 98°C до 100°C. Вода ниже этого диапазона не извлекает из чайных листьев полного вкуса.
Профессор Джайлс Харрисон, ведущий автор статьи, сказал: «Как и многим британцам, мне нужна утренняя чашка чая. Хотя я знаю, что температура кипения воды меняется в зависимости от атмосферного давления, я не ожидал, что шторм выведет температуру кипящей воды за пределы рекомендуемого диапазона для заваривания приличного чая. Погода может оказывать незаметное воздействие».
По оценкам исследования, около 20 миллионов человек в Лондоне и на юго-востоке Англии потенциально пострадали от этого явления. Теоретически это могло привести к тому, что в то утро у значительной части населения Великобритании чай был немного менее ароматным.