Ученые рассказали о продуктах, вызывающих тревогу и депрессию
11 июня 2024, 20:37 [«Аргументы Недели. Петербург», Иван Яковлев ]
Группа ученых из Чжэцзянского университета выяснила, что употребление жареной пищи может увеличить риск развития тревоги и депрессии. Результаты исследования были опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.
Одним из ключевых факторов, влияющих на психическое здоровье, является способ приготовления пищи. Процесс жарки продуктов приводит к химическим изменениям в составе еды, в результате чего образуются потенциально опасные вещества, такие как акриламид. Этот элемент может появляться при термической обработке продуктов, содержащих углеводы, например, картофеля.
Ученые выяснили, что акриламид может увеличить риск развития неврологических расстройств, ожирения, метаболического синдрома, сердечно-сосудистых заболеваний и депрессии, сообщает «Pro город будущего».
Исследователи проанализировали данные о состоянии здоровья и пищевых привычках более чем 140 тысяч человек. Результаты исследования показали, что люди, которые регулярно едят жареную пищу, склонны к психическим расстройствам. Например, употребление жареного картофеля может увеличить риск развития тревоги на 4%, а депрессии на 2%.