Врач-диетолог Наталья Павлюк рассказа о пользе холодца для соединительной ткани, кожи и суставов человека, — передает «Радио 1».
Блюдо представляет собой концентрированный бульон, компоненты которого схожи с элементами желатина. Вязкая консистенция и определенное соотношение аминокислот удерживают его форму. Белки в холодце присутствуют в изобилии. Они обладают высокой пользой для соединительной ткани и имеют позитивный эффект на здоровье суставов и кожи.
Также врач упомянула, что зачастую люди принимают препараты для лечения суставов, содержащие элементы, которые встречаются в студне. Однако эти вещества могут распадаться на аминокислоты в пищеварительном тракте и не достигать нужных точек.