Ресторатор Гарбар сообщил, что в дорогих кафе Петербурга фиксируется отток клиентов

Президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Гарбар сообщил, что в сфере общественного питания Санкт-Петербурга обороты в 2022 году не очень отличаются от прошлогодних показателей.

Согласно последней информации, на одни товары и услуги спрос растет, а на другие – снижается. В частности, в Петербурге открываются заведения, средний чек в которых не превышает двух тысяч рублей. Сложнее приходится ресторанам с более высокими ценами – фиксируется отток клиентов, передает Агентство Бизнес Новостей.

Леонид Гарбар уточнил, что в настоящий момент окупаемость кафе во многом зависит от его концепции.