Как сообщила «Радио 1» врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина, киноа – очень ценный для организма продукт. В последнее время он приобрёл особую популярность среди поклонников здорового образа жизни.
«Киноа – это даже не крупа, хотя очень похоже по виду на гречку, а по вкусу – на рис. На самом деле киноа ближе к свёкле. Это продукт сейчас стал очень модным. Он не содержит глютена, имеет очень высокую питательную ценность и долго поддерживает чувство сытости. Содержит много белка, калия, кальция, клетчатки и очень много фосфора», – сказала Соломатина.
Она также отметила, что по количеству фосфора киноа может сравниться с рыбой. Также у него низкий гликемический индекс.
