Многие знают, что шоколад с легкостью может поднять настроение, а некоторые даже лечат им больное горло. Но не все сорта шоколада одинаково полезны, отметила эксперт по рациональному питанию Варвара Зародина.
Специалист рассказала, что антиоксиданты, содержащиеся в какао-бобах, положительно влияют на свертываемость крови, защищают организм от свободных радикалов и даже стимулируют иммунитет. При этом чем выше в шоколаде процент содержания какао, тем он полезнее. Однако сахар уменьшает полезные свойства, передает Радио Sputnik.
«Когда шоколад изготавливается, большая часть антиоксидантов флавоноидов, присутствующих в какао-бобах, теряется. Сейчас идут разработки, которые позволяют уменьшить потери флавоноидов, снизить сахар без потери вкусовых ощущений», - сказала эксперт.
