Диетолог: Хлеб способствует диабету и ожирению
28 апреля 2019, 20:03 [ «Аргументы Недели» ]
Ученые США, Великобритании и Израиля выяснили, что употребление пропионата – ингредиента хлебобулочных изделий и искусственных ароматизаторов, увеличивает уровень гормонов, которые могут вызвать ожирение или диабет.
Диетолог, кандидат медицинских наук Маргарита Королева рассказала, что пропионат натрия, пропионат кальция добавляются в хлеб в качестве консерванта. Они обладают антибактериальным действием и препятствуют образованию плесени, пишет НСН.
"Постоянное употребление хлеба в больших количествах будет раздражать поджелудочную железу, в итоге через появление инсулинорезистентности человек может прийти к сахарному диабету второго типа", - заявила диетолог.