В беседе с «Вечерняя Москва» рассказала врач-диетолог, канд. мед. наук Елена Соломатина отметила, что в большом количестве продуктов имеется сахар, о содержании которого многие даже не задумываются.
Диетолог отметила, что нередко именно скрытый сахар в продуктах приводит к ухудшению здоровья. Человек может не класть сахар в чай или кофе, но при этом употребляет много продуктов со скрытым сахаром, не подозревая об этом. Злоупотребление такими продуктами может приводить к проблемам со здоровьем. Например, скрытый сахар содержится в мёде, в котором много фруктозы — от неё люди набирают лишний вес ещё быстрее. Также скрытый сахар присутствует в сладких напитках, макаронах, соусах, сосисках и многих других продуктах.
Елена Соломатина отмечает, что скрытый сахар содержится и в сладких фруктах и ягодах, «особенно много сахара содержится, например, в винограде, банане и хурме».
Опасность скрытого сахара в том, что он повышает уровень глюкозы в крови, что приводит к повреждению сосудов и лишнему весу. Кроме того, повышается риск инсулинорезистентности или диабета, рассказала врач-диетолог.
«Есть продукты с высоким гликемическим индексом. Изделия из муки высшего сорта, те же макароны (особенно мягкие сорта), каши типа манной и каши из белого риса в организме работают приблизительно как сахар. Всевозможные соусы, колбасы, сосиски — там совсем не чувствуется сахар, но он в них часто есть», — пояснила собеседница «ВМ».
Диетолог Елена Соломатина пояснила, что для выявления количества скрытого сахара в разных продуктах есть специальная таблица. В огромной таблице указаны всевозможные продукты, она крайне полезна, без нее подсчитать количество сахара сложно.