В беседе с «Вечерняя Москва» диетолог Ольга Редина рассказала о пользе свекольного сока и свеклы и есть ли противопоказания при их потреблении.
Свекла содержит большое количество полезных веществ и антиоксидантов, способствующих расширению кровеносных сосудов и снижению артериального давления. Она богата витаминами С, А и группы В, содержит железо, магний и калий, которые защищают клетки организма от повреждений. В свекле содержатся фолиевая кислота, бетаин и антоцианы, которые помогают бороться с воспалениями, способствуют снижению риска развития хронических заболеваний и замедляют старение. В ней содержится клетчатка, которая способствует нормальному пищеварению и снижает уровень холестерина.
По словам диетолога, регулярное употребление свекольного сока может быть особенно полезным для людей, страдающих гипертонией.
«Исследования показывают, что всего 250 миллилитров свекольного сока в день способны значительно снизить уровень артериального давления всего за несколько часов после употребления. Это происходит благодаря нитратам, которые помогают улучшить микроциркуляцию крови и снизить нагрузку на сердце», — пояснила собеседница «ВМ».
Свекольный сок также способствует улучшению работы сердца и снижению холестерина в крови, уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Диетолог посоветовала делать салаты из свеклы, употреблять в качестве гарнира, «вареная, запеченная или свежая свекла — все варианты будут полезны».
Но есть противопоказания: употребление свеклы может быть опасно для людей с уже низкими показателями артериального давления. Так как свекла снижает показатели артериальное давление, то это может привести у них к головокружению, слабости и обморокам. Людям с ишемической болезнью сердца и заболеваниями почек нужно употреблять этот овощ с осторожностью. С особой осторожностью нужно включать в свой рацион свеклу пациентам с сахарным диабетом, так как в ней высокое содержание сахара, которое может вызывать колебания уровня глюкозы в крови.
Так как в свекле содержатся и оксалаты (соли щавелевой кислоты), которые могут способствовать образованию камней в почках, то людям с предрасположенностью к образованию камней рекомендовано ограничить потребление свеклы.