Доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург сообщил, что домашние заготовки могут быть смертельно опасными.
По словам Гинзбурга, в процессе консервирования грибов, мяса, рыбы или плохо вымытых овощей в банку может попасть бактерия Clostridium botulinum, которая при комнатной температуре и герметичных условиях начнет вырабатывает токсин, вызывающий ботулизм.
Врач отметил, что по вкусу или запаху наличие токсина определить нельзя – лишь по внешнему виду. Насторожиться стоит, если крышка консервов вздулась или если нет характерного щелчка при открытии банки.