Ученые из Нидерландов и Соединенных Штатов установили, что предотвратить возникновение диабета второго типа может регулярное употребление в пищу цельнозерновых круп.
Оказалось, что риск получить диабет меньше у тех, чей рацион богат «медленными углеводами», которые занимают место насыщенных жирных кислот, моно-и полиненасыщенных жиров, животного и растительного белка.
Специалисты отметили, что овощи, цельнозерновые крупы и другие продукты, имеющие в своем составе высокий уровень клетчатки, обладают низким гликемическим индексом, благодаря чему в организме вырабатывается меньше инсулина. Из-за этого удается избежать избежать резкого повышения уровня сахара в крови.