Ученые из Медицинской школы имени Файнберга при Северо-Западном университете провели масштабное исследование и установили, почему после бессонной ночи людей зачастую тянет на жирную пищу.
В эксперименте принимали участие 25 добровольцев, которых попросили спать ночью не более 4 часов. На следующим день участникам исследования предложили выбрать продукты на завтрак из широкого ассортимента шведского стола. Как сообщает журнал "Здоровье", выбор испытуемых в большинстве случаев был в пользу калорийной пищи. Люди, которые спали дольше, отдавали предпочтение более здоровым завтракам.
В ходе изучения результатов анализа крови и МРТ-снимков добровольцев выяснилось, что в условиях депривации сна у людей увеличивался уровень молекул, которые являются частью эндоканнабиноидной системы. Это приводило к серьезному нарушению нейронной связи между грушевидной корой и островком – первая несет ответственность за восприятие запахов, а вторая отвечает за обработку данных о состоянии организма для контроля потребления пищи. Ученые отметили, что существенный недостаток сна исказил нейронную связь, что вылилось в нездоровые предпочтения в пище.