У такого супер-полезного продукта как шпинат ученые нашли недостаток. Шпинат содержит много витаминов и микроэлементов, в том числе железо. Переизбыток железа в организме человека влияет на работу мозга.
Шпинат может быть вреден людям, имеющим предрасположенность к болезни Альцгеймера. Исследование влияния шпината на мозг человека проводилось в Мельбурнском университете. Группа ученых под руководством доктора Скотта Айтона сделала заключение, что железо, с точки зрения энергетического потенциала организма, важно, но его излишки приводят к клеточному стрессу и гибели клеток. Как считают исследователи, если у человека установлен высокий уровень железа вместе с высоким уровнем амилоидного белка, то вероятность когнитивного упадка растет.
Сейчас ученые планируют проверить, спасет ли от болезни Альцгеймера препарат, связывающий железо, - сообщает The Daily Mail. Исследователи должны определить, как влияет уровень железа в рационе на показатели его в мозге. Не исключено, эти два показателя даже не связаны.