В качестве заменителя человеческого гемоглобина может быть использован белок сахарной свеклы, так считают ученые из Швеции. Цель научной работы - уменьшение дефицита донорской крови, необходимой при операциях.
Гемоглобин человека переносит кислородв в крови, он схож с белком, обнаруженном в свекле. В настоящее время ученые проводят работу с растительным белком. Перед исследователями поставлена задача - сделать белок свеклы неотторгаемым человеческим организмом.