Исследователи из Испании провели исследование и выяснили, что белый хлеб обладает и полезным действием на организм - благотворно влияет на размножение полезных бактерий в кишечнике.
Полученные в ходе исследования результаты показали, что содержащийся в цитрусовых фруктах пектин уменьшает количество полезных бактерий в кишечнике, а белый хлеб, наоборот, — повышает. Белый хлеб увеличивает молочнокислые бактерии Lactobacillus, а также другие группы полезных микроорганизмов. Авторы исследования считают, что данный эффект относится к взаимодействию волокон и полифенолов, однако могут влиять и другие компоненты, присутствующие в белом хлебе.