Американцы толк в диетах знают – недаром они до недавнего времени были самой толстой нацией в мире, лишь недавно уступив первенство Мексике. И познали на себе вред диет, которыми увлекалась вся страна.
Каждый январь тысячи толстяков и вовсе не толстяков дают себе зарок сесть на диету – в связи с этим Николь Авена, нейрофизиолог, выпустила специальную книгу, посвященную диетам. В книге она развенчала их пользу, а некоторые, например, белковую (у нас она почему-то называется кремлевской), нашла просто опасными для здоровья.
Исследовательница полагает, что резкий отказ от сахара тоже вреден – уже доказано, что сахар вызывает привыкание, и полный отказ от него может вызвать даже нервный срыв. Такие случаи, увы, есть в медицинской практике: похудение сопровождается заторможенностью или беспокойством.
Вместо диет Авена рекомендует сменить пищевые привычки, причем навсегда: «Сказать себе «Я сажусь на диету» сразу означает назначить день, когда Вы с этой диеты слезете. И в этот роковой день все начинается сначала, Вы вновь начинает есть, как раньше – и набираете вес еще сильнее».
Резкие меры по снижению веса не помогают никогда, считает медик, даже голодание не панацея от превращения из скелета в подушку. К тому же диеты могут так повлиять на гормональный фон, что он необратимо изменится – это подтверждает 31 серия опытов, проведенных Авеной. После потери веса растут уровень лептина (он регулирует аппетит) и грелина (он стимулирует аппетит): так устроена природа, она не успела перестроиться под изобилие пищи и продолжает готовить нас к голоду.
Врач рекомендует приучать себя к новому пищевому рациону, как собаку – каждый день уменьшать количество калорий и сахара совсем по чуть-чуть, заменяя овощами и фруктами, к примеру, крекеры и конфеты. Так собак приучают к новому корму – и мы тоже звери, на самом деле, поэтому это работает и на нас. Во всяком случае, студенты-добровольцы из Колумбийского университета вполне доказали, что результат через 40 дней получается впечатляющий – вместо сосиски рука сама тянется к помидору!
Некоторые вещи, конечно, порой не поддаются нашему контролю – часто это касается алкоголя. В этих случаях иногда требуется помощь специалиста, но не обязательно – оказывается, что отказ от частой выпивки, даже в небольших количествах, приводит к потере нескольких килограммов. Если раньше Вы пили каждую пятницу литр пива – пейте через пятницу, или не литр, поллитра. И не стоит изводить себя, если Вы хорошо себя чувствуете, и хорошо себя чувствуют Ваши кругленькие мама и папа, братья и сестры – генетика тоже имеет очень существенное влияние на вес человека.