Замороженные фрукты оказались полезнее свежих
12 октября 2013, 17:00 [ «Аргументы Недели» ]
В результате двух независимых исследований ученые выяснили, что замороженные фрукты и овощи могут быть более полезными, так как содержат больше витаминов и противораковых антиоксидантов, чем свежие продукты.
Все дело в том, что некоторые "свежие" овощи и фрукты хранятся неделями в холодильнике, затем размораживаются для продажи, а потом еще несколько дней лежат в холодильнике у потребителя. За это время они постепенно теряют множество полезных питательных веществ.
Замороженные продукты подвергаются обработке вскоре после сбора урожая, что позволяет сохранить большинство полезных компонентов. Покупатель съедает эти овощи и фрукты после разморозки, поэтому у них нет времени лишиться витаминов.