Диетологи рекомендуют частичный переход на вегетарианство, отмечая, что это будет самый правильный режим питания. Польза вегетарианства с полным отказом от мяса пока ещё ставится медиками под вопрос.
Для вегетарианцев риск госпитализации и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний меньше на 32%. Разница в рисках во многом объясняется уровнями холестерина и кровяного давления.
Активное употребление черного мяса способствует развитию воспалений - артрита и ревматоидного артрита. А вегетарианский рацион, богатый полиненасыщенными жирными кислотами, снижает воспаление.
При этом у вегетарианцев отмечается дефицит витамина B12, источником которого является мясо, сыр, молоко, яйца и йогурт. Медики говорят, что нехватка этого витамина группы В приводит к ухудшению памяти и снижению работоспособности головного мозга.