Немецкие специалисты выяснили, что картофельные чипсы вызывают зависимость, схожую с наркотической. Исследование провели на подопытных мышах. Одну группу грызунов кормили хрустящими чипсами, вторую - обычной пищей той же калорийности.
С помощью МРТ провели анализ активности головного мозга: после поедания чипсов у мышей активировались определенные участки мозга, ответственные за удовольствие. Грызуны пребывали в состоянии эйфории, после становились апатичными и вялыми. При регулярном поедании любимой еды у них развилась зависимость, похожая на наркотическую.
У второй группы грызунов, поедавших привычную еду, такие проявления не наблюдались.
«Воздействие, которое чипсы оказывают на активность мозга и пищевое поведение, можно лишь частично объяснить наличием в них жиров и углеводов. В чипсах есть еще что-то, что вызывает острое желание их съесть», - отмечают авторы исследования.
Ученые не исключают, что в составе чипсов, равно как и некоторых сладостей, содержатся специальные раздражители (триггеры), способные стимулировать центр удовольствия в мозге.