Американские диетологи разочаровали любителей суши. Диетолог Рэйчел Беллер изучила досконально популярный ролл "Калифорния" (с кусочками рыбы и авокадо, а также майонезом) и сообщила, что суши могут быть калорийнее бутербродов.
По ее словам, типичный суши-ролл содержит углеводов, как 2,5-4 куска хлеба и калорий от 290 до 350 калорий, что аналогично половине шоколадки. Типичный обед с суши состоит из двух или трех роллов, содержащих в общей сложности до 1050 калорий. О какой диете можно говорить, отметила специалист по питанию.
Многие сторонники правильного питания предпочитают суши из-за наличия рыбы. Диетологи рекомендуют рыбу обязательно включать в рацион. Для пользы здоровью медики рекомендуют есть рыбу не менее двух раз в неделю по 140 граммов. В Великобритании стандартный набор суши содержит не более 36 грамм рыбы. Для достижения нормы надо съедать по 28 суши или даже больше.
Основным ингредиентом суши является клейкий белый рис. Как правило, он составляет до 75 процентов блюда. Водоросли нори и комбу, в которые обертывают роллы, тоже не сильно влияют на здоровье. На одну суши приходится всего лишь один грамм водорослей.