Нашлась доступная альтернатива соли
24 августа 2012, 11:23 [ «Аргументы Недели» ]
Заменить соль соевым соусом предложили голландские ученые. Такое незначительное изменение в рационе позволит сократить потребление натрия и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. При этом вкус и качеств блюд не изменятся.
Для поддержания водно-минерального баланса организму необходим натрий. Однако его избыточное содержание, вызванное чрезмерным потреблением соли, связано с риском развития болезней сердца и сосудов.
В ходе исследований ученые попросили добровольцев заменить соль в их привычном рационе соевым соусом. Оказалось, что это помогло снизить употребление «белой смерти» на 33,4% без изменений вкусовых предпочтений, сообщает golosscience.com.