Диетологами развенчаны несколько принципиальных мифов о здоровом питании, которые долгое время считались верными.
В частности, миф о том, что нежирное молоко полезней цельного, грозит неусвоением витаминов A, D, E и K, которые усваиваются только при достаточном количестве жира в молоке.
Маргарин несмотря на низкую калорийность гораздо вреднее сливочного масла, так как его гидрогенизированные жиры не усваиваются, а откладываются на стенках сосудов.
Как пишет "Кулинарный Эдем", сахар гораздо опаснее для фигуры, чем жир, а калорийность продукта мало говорит о его вреде для фигуры.
Например, авокадо и лосось довольно калорийны, но есть их можно практически без ограничений, так как в этих продуктах содержится много омега-3 жирных кислот, помогающих организму сжигать жир.