Синтетические заменители жиров способствуют увеличению веса

Заменители натурального жира, которые используют при производстве низкокалорийных продуктов - в том числе чипсов, оказались причиной ожирения, пишут Интернет-СМИ.

Ученые Университета Пердью в Индиане в ходе эксперимента кормили лабораторных крыс разными видами чипсов, в том числе и теми, которые содержат синтетический жир олестру, который вообще не содержит калорий.

Группа крыс, которой давали низкокалорийные чипсы, в итоге набрала больше веса и жировой ткани, чем группа, питавшаяся только высококалорийными чипсами.

Синтетический жир сбивал с толку живой организм: в итоге запускались метаболические реакции и требовали больших калорий.