Заменители натурального жира, которые используют при производстве низкокалорийных продуктов - в том числе чипсов, оказались причиной ожирения, пишут Интернет-СМИ.
Ученые Университета Пердью в Индиане в ходе эксперимента кормили лабораторных крыс разными видами чипсов, в том числе и теми, которые содержат синтетический жир олестру, который вообще не содержит калорий.
Группа крыс, которой давали низкокалорийные чипсы, в итоге набрала больше веса и жировой ткани, чем группа, питавшаяся только высококалорийными чипсами.
Синтетический жир сбивал с толку живой организм: в итоге запускались метаболические реакции и требовали больших калорий.
//
Здоровье