Инфляция заварила кашу

Почему дорожают все крупы, кроме гречки?

, 11:18

Инфляция заварила кашу

Чек за рис

КАША для нашей страны – пища стратегического значения. Кроме России это блюдо едят только в Скандинавии. Да еще в Англии зашкаливает популярность овсянки. Правда, в Европе выпускают смесь из злаков и круп. Это аналог наших каш, но там ее расфасовывают в стаканчики из-под йогуртов и продают по 5–10 евро за штуку. Основные потребители – клиенты диетологов.

Так что по сравнению с европейцами нам этот деликатес достается почти бесплатно. Неудивительно, что в России кашу употребляют на завтрак, обед и ужин. В прошлом году население потратило на крупы 25 млрд. рублей.

Но в последнее время каши теряют популярность. В 2006 г. россияне употребили 1,55 млн. т крупы. В прошлом году – на 100 тыс. т меньше. По прогнозам, в нынешнем году падение продолжится. Перестало расти даже потребление риса. По статистике, каждый россиянин съедает 4 кг риса в год. Гречки – в два раза меньше. Про пшено, овсянку и манку и говорить нечего. На душу населения приходится меньше 1 кг этих круп в год.

Рис, конечно, по вкусу не хуже гречки. Но теперь нам приходится дорого платить за любовь к азиатской кухне. Дело в том, что он – единственная крупа, которой мы не можем обеспечить себя сами. Только половина продающегося в России риса выращивается в Краснодарском крае. Оставшаяся часть ввозится из Таиланда, Индии, Вьетнама и Китая. Но примерно год назад этой крупы стало не хватать самим странам-производителям. Весной они ввели жесткие ограничения на экспорт. Поэтому за последний год «азиатский злак» подорожал в 3 раза.

Рост цен могли бы смягчить отечественные производители. На Кубани заготавливают почти 300 тыс. т риса в год. Но мы не успели вовремя нарастить посевные площади. Собственного урожая хватает только на зиму и весну. «За это время успевают переработать весь отечественный рис. С начала лета мы полностью зависим от поставок с мирового рынка», – сетует вице-президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Николай Рыбаков.

«Рисозависимость» сыграла с нами злую шутку. Только за апрель-май эта крупа в России подорожала с 25 до 30 тыс. руб. за тонну. Остатки отечественного риса в магазинах стоят от 30 руб. за килограмм. Импортного – 35–100 рублей. Аналитики осторожно предсказывают, что к сентябрю он подорожает еще на 20–30%.

Сила – в гречке?

ВСЛЕД за рисом пошли вверх цены и на остальные крупы. В прошлом году в два с половиной раза взлетела стоимость пшена. В полтора раза – геркулеса. Почти не подорожала только одна крупа – гречка. Она по-прежнему стоит 14–15 тыс. руб. за тонну. Более того, в пик роста цен – с апреля по май – гречка подешевела на 2%.

«Тут постарались отечественные производители. За последние два года они увеличили сборы гречихи на 400 тыс. т, а всего собирают более 1 миллиона тонн гречихи в год», – поясняет начальник аналитического отдела Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова. Конечно, далеко не вся гречиха пошла на крупу. Часть урожая смололи в муку, использовали в пивоварении, но 277 тыс. т крупы хватило, чтобы полностью закрыть дефицит.

У дешевизны гречки есть и вторая причина. Если овес и просо востребованы на мировом рынке, то спроса на наши сорта гречихи за пределами СНГ нет. Это растение во многих странах… считают сорняком. Разве что Китай собирает более 1 млн. т дальней родственницы нашей гречки – так называемой белой гречихи – в год. Но в этой стране она идет… на особую лапшу. В России ее можно найти и продегустировать на лотках с корейскими салатами.

В прошлом году на гречку пришлась пятая часть рынка отечественных круп. По прогнозам, в этом году потребление увеличится на 20%. Что касается остальных каш, тут перспективы неутешительны. В мире потребляют все больше круп, и падения цен не предвидится. Рис в этом году продолжит дорожать ударными темпами. А это «потянет» за собой остальные крупы. «Особенно пострадает пшено. В прошлом году наши крестьяне собрали рекордно низкий урожай проса, и оно стало дефицитом», – объясняют эксперты ИКАР.

Так что про дешевые каши, кроме гречневой, придется забыть. Правда, это не значит, что мы откажемся от этого блюда. Пшено и геркулес у нас, как и в Европе, занимают все более прочные позиции на полках с диетическим и детским питанием. В прошлом году на овсянку и каши «для похудения» россияне потратили 3 млрд. рублей. По прогнозам, в нынешнем году мы выложим на них 4 млрд. рублей. Значит, у старой доброй каши скоро может открыться второе дыхание.

Как дорожали крупы

Крупа Цена (тыс. руб. за тонну)
30 мая 2007 30 мая 2008
Рис отечественный15,3 30
Пшено6,316,3
Геркулес8,5 12,7
Гречка13,114,6

Данные: ИКАР

Добавьте АН в свои источники, чтобы не пропустить важные события - Яндекс Новости

Общество

Генерал-лейтенант Бижев: давно пора разобраться со снабжением ВС РФ

Аргументы НеделиАвторы АН

Аргументы НеделиИнтервью

Общество