Почему красная икра подорожала на треть

Красная икра в России стала дороже почти на треть, хотя добыча оказалась удачной. Цена за 200 гр оказалась близка к 3 тыс. рублей. Специалисты предупреждают: к Новому году деликатес станет дороже ещё на 10–15%, поскольку праздничный спрос всегда подталкивает цены вверх.

К росту привели инфляция и увеличение производственных расходов. Как говорят представители компаний производителей, стала дороже логистика, упаковка и труд, а кредиты оказались не такими доступными, как раньше, из-за изменений в ключевой ставке. Это свело на нет эффект от увеличенного вылова. Тем не менее себестоимость продукции остаётся высокой.

Пока натуральная икра дорожает, продажи имитированной, напротив, растут. Спрос на неё стал выше на 18%, тогда как цена даже уменьшилась примерно на 6%. При этом чёрная икра подешевела на 15%, но её стоимость за 200 гр превышает 12 тыс. рублей.

Специалисты советуют проявлять осторожность при покупке: на рынке по-прежнему встречаются подделки, особенно в интернете и на стихийных площадках. Чтобы избежать обмана, рекомендуется проверять маркировку и покупать икру только в проверенных магазинах.