В России продолжит увеличиваться в цене красная икра

Стоимость к октябрю уже выросла на 25% в сравнении с таким же периодом 2023 года. И она подорожает ещё на 10% перед Новым годом, отметили в Рыбной ассоциации России. Отмечается, что причина повышения цен – высокий спрос в условиях нерыбного года. Природные особенности таковы, что в нечётные годы вылов высокий, а в чётные — низкий.

А в 2024 году вылов просто был низким даже в сравнении с другими ближайшими чётными годами. В планах было добыть 320 тыс. т лососёвых, а получилось не более 230. И объём производства тесно связан с выловом. Икра составляет всего 4–5% от массы всей выловленной рыбы, и её количество просто невозможно увеличить никакими другими путями.

Так, к зимним праздникам ожидается повышение цен из-за высокого спроса, после них они опустятся, так как ажиотаж пройдёт и нужно будет распродавать остатки. Такое происходит каждый год, сообщают представители рыбного бизнеса.

Из-за небольшого объёма вылова также подорожала красная рыба, горбуша — сразу в два раза. Остальные виды рыб — в среднем на 10–15%.