Свежие исследования ученых доказали наличие опасного канцерогена в привычных, повседневных продуктах питания. Вещество акриламид исследователи обнаружили в продуктах, которые человек есть постоянно.
Вызывающий раковые заболевания акриламид европейские ученые обнаружили в картофеле, ржи и пшенице, передает RT.
По словам ученых, акриламид содержится в продуктах питания и напитках, которые приготовили при температуре 120 °С и выше из картофеля, пшеницы, ржи, овса, ячменя и кофе.
Опасный канцероген образуется при реакции аспарагиновой кислоты с некоторыми сахарами. Европейский совет готовится подписать документ, по которому Европу призовут перейти на рис из Азии и кукурузу из Южной Америки, которые акриламида не содержат.