> Химики вернули безалкогольному пиву привычный вкус и запашок - Аргументы Недели

//В мире :

Химики вернули безалкогольному пиву привычный вкус и запашок

5 ноября 2014, 16:30 [ «Аргументы Недели» ]

argumentiru.com

Испанские химики вернули безалкогольному пиву привычный аромат с помощью процесса первапорации — испарения жидкостей через полупроницаемую мембрану. От 80 до 90 процентов добровольных дегустаторов одобрили улучшенное пиво.

Алкоголь в пиве выступает в качестве растворителя для множества ароматических соединений. Если убрать его из напитка, вкус и букет ароматов последнего становятся значительно беднее. Однако ученые разделили две фракции пива (с помощью полупроницаемой мембраны): жидкую, где остается алкоголь, и газообразную, куда ушли ароматические соединения.

«Мы конденсировали газ, извлекли оттуда вещества и добавили их в безалкогольное пиво», — описал процесс один из авторов работы Карлос Бланко. О своем изобретении ученые рассказали в журнале Journal of Food Engineering.

Испания является основным производителем и потребителем безалкогольного пива в ЕС. К безалкогольному относится около 13 процентов от всего пива, продаваемого в стране.

АТ

Обсудить наши публикации можно на страничках «АН» в Facebook и ВКонтакте

//Общество

Супермаркет или рынок: что сегодня чаще выбирают россияне?

Говорят, что наши люди снова потянулись на рынки. Причины разные: кто-то хочет сэкономить, кто-то ищет по-настоящему свежие продукты, а кто-то просто протестует таким образом против цен в сетевых гипермаркетах. Эксперты посчитали, что картина действительно напоминает девяностые: привычные походы в супермаркеты всё чаще сменяются закупками на рыночных площадях. Казалось бы, крупные бренды уже давно захватили рынок и вытеснили всех мелких игроков, но привычки потребителей, как утверждают эксперты, меняются.

Россия наращивает производство дронов-перехватчиков для защиты от украинских БПЛА

Правительство и Министерство обороны РФ ищут пути повышения эффективности противовоздушной обороны на фоне участившихся атак дальнобойных беспилотников на территорию страны.

В Афганистане нарастает кризис: «Талибан» теряет контроль над северными провинциями

Правящее в Афганистане радикальное движение «Талибан» (запрещено в РФ) столкнулось с серьёзными вызовами в северных регионах страны.

//Общество

За ночь Крымский мост останавливали трижды

Две остановки шли встык. Большого скопления машин у досмотровых комплексов этой ночью не зафиксировано.

В одной из школ США появится человекоподобный робот-учитель с ИИ

Уже в наступающем учебном году робот по имени Салли «выйдет» на работу в одной из старших школ города Саламанка (штат Нью-Йорк). В его функционал будет входить помощь ученикам на уроках программирования, робототехники и искусственного интеллекта. Однако это пока не замена человека-преподавателя, а его ассистент.

«Недопустимое посягательство»: Казахстан вспомнил о безопасности только после ударов по своим танкерам

Министерство иностранных дел Казахстана внезапно выразило глубокую озабоченность и решительно осудило удары ВСУ по нефтяным танкерам. В официальном заявлении звучат грозные слова о «недопустимом посягательстве на экономические интересы Республики». Астана требует немедленно прекратить атаки и принять исчерпывающие меры для обеспечения безопасности инфраструктуры экспорта казахстанской нефти. Картина, казалось бы, правильная и логичная.

Судимость — не помеха: как иностранные преступники получают российский паспорт через статус беженца

Несмотря на громкие и справедливые заявления об ужесточении миграционной политики, в российском законодательстве продолжает зиять дыра, через которую в страну беспрепятственно просачиваются люди с темным прошлым. Государственная Дума наконец-то рассматривает законопроект о запрете на проживание в РФ иностранцам с судимостью. Казалось бы, логичный, здравый и давно назревший шаг. Но дьявол, как это часто бывает, кроется в деталях.

Во время финала футбольного ЧМ в Нью-Йорке Трамп даром время не теряет

Дедушке Дональду на финале чемпионата мира по футболу дали прикоснуться к кубку.

Украинские военные выдают за «перемогу» видео с флагами у Дома культуры в Константиновке

До здания добрались лишь четыре украинских военнослужащих, тогда как остальные были уничтожены на подступах. Сообщается, что двое участников опубликованного ролика впоследствии сдались в плен бойцам 4-й отдельной мотострелковой бригады группировки войск «Юг».

Рубио обвинил Германию в попустительстве левым экстремистам: число преступлений выросло на 40%

Госсекретарь США Марко Рубио заявил, что правительство Германии не расследует преступления своих сторонников – левых и зелёных активистов. «В Германии число насильственных преступлений, совершаемых левыми, за последний год выросло более чем на 40%. Нападения левых в Грюнхайде, Берлине, Эркрате, Вандлице и Ройтлингене остаются нераскрытыми», – отмечает Рубио.

СМИ: Поддержка новых санкций против РФ внутри Евросоюза снижается

Как утверждают британские СМИ, всё больше европейских стран требуют исключений из предлагаемого нового пакета ограничений. Причина — боязнь ущерба для собственных экономических интересов. При обсуждении последнего набора санкций уступок от руководства Евросоюза добивались Греция, Германия, Франция, Италия, Австрия и Португалия.

«Это только начало». Почему жара, наводнения и пожары станут нормой, а не исключением

Европа горит, Урал тонет, Сочи уходит под воду — а синоптики говорят, что это только начало. Что происходит с климатом прямо сейчас и чего ждать в ближайшие 20 лет. Лето 2026 года уже вошло в историю. Во Франции — +44,3°C, в Испании — +45,1°C. Более 1300 человек погибли от жары в Европе. На Урале реки вышли из берегов, затопив тысячи домов — в Екатеринбурге за месяц выпало почти три нормы осадков. В Сочи за час выпала половина месячной нормы дождя, улицы превратились в реки. Лесные пожары охватывают всё большие площади. Океан нагревается рекордными темпами. Климатологи бьют тревогу: мы вошли в эпоху, когда экстремальная погода — это не новость, а норма. Что нас ждёт этим летом и в ближайшие 10–20 лет — разбираем простыми словами.

//Общество

ФНС начала отслеживать отзывы о бизнесе в интернете для выявления налоговых нарушений

Федеральная налоговая служба запустила новый механизм контроля, анализируя отзывы клиентов о компаниях в интернете.

//Общество

Россияне получают сотни лет тюрьмы в Греции из-за схемы обещаний лёгкого заработка

Двое жителей Челябинска — 21-летний Андрей Кайзер и его знакомый Владимир Котельников — приговорены в Греции к 125 и 118 годам лишения свободы соответственно. Оба стали жертвами мошеннической схемы, в рамках которой их обманом переправили через море с нелегальными мигрантами.

//Общество

Эффект Матфея: почему богатые богатеют, а бедные не могут вырваться из нищеты

Социологический принцип, известный как «эффект Матфея», описывает механизм, при котором те, кто уже обладает ресурсами, получают их ещё больше, а у тех, у кого их нет, отнимается даже последнее.

Массовый переход на электромобили создал новую проблему для Китая

Бурный рост популярности электромобилей в Китае привел к неожиданным последствиям. Как сообщает Bloomberg, власти столкнулись с нехваткой средств на содержание дорог из-за сокращения поступлений от топливного налога.

Смотрич пригрозил отобрать у Палестины «Бассейны Соломона» — древний комплекс у Вифлеема под угрозой захвата

Тель-Авив угрожает захватить древние водохранилища у Вифлеема.

Двух младенцев перепутали в роддоме: они узнали об этом случайно через 36 лет

Кайл Байлин и Джереми Моррисон родились в один день в США в одной больнице Северной Дакоты в 1988 году. Однако домой, видимо в силу невообразимого разгильдяйства персонала, каждого забрала чужая семья. И никто ничего не подозревал все эти годы.

//Общество

Мой Шолохов: Ленин с броневика, Каннские штурмы и двадцать лет в «Аргументах недели»

Вчера не стало Серёжи Шолохова. Телефон разрывается, в лентах новостей мелькают казённые слова: «скончался известный кинокритик», «ведущий "Пятого колеса"». А я смотрю на фотографию из первого, пилотного номера «Аргументов недели» за 2006 год и вижу совсем другое. Этот снимок я сделал сам, прямо в редакции, когда мы только-только запускались. Серёжа стоит, прищурившись, и с абсолютно невозмутимым, но лукавым лицом указывает рукой куда-то вдаль — точь-в-точь Владимир Ильич с броневика. В этом жесте был весь Шолохов. Человек, который на пару с гениальным безумцем Сергеем Курёхиным в январе 1991 года на глазах у ошарашенной 150-миллионной страны лёгким движением руки доказал, что Ленин — это гриб, спустя пятнадцать лет встал в позу этого самого вождя на страницах моей газеты. И этот снимок оставался его бессменной визитной карточкой в «АН» до самых последних дней.

Коллегия Минобороны: ставка на беспилотники, цифру и человека

В минувшую пятницу под руководством министра обороны Андрея Белоусова состоялось заседание Коллегии военного ведомства, на котором подвели итоги первого полугодия 2026 года и наметили планы до конца года. Как отметил глава Минобороны, задачи, поставленные на декабрьской Коллегии, были рассчитаны на полгода и год — и сейчас настал момент зафиксировать, как с ними справились.

Специалисты продолжают находить осложнения у переболевших коронавирусом

Как пишут зарубежные медицинские журналы, исследователями обнаружена ещё одна «побочка» COVID: у перенесших вирус повреждены нервы глаз.

//Общество

Тайвань Китаю не товарищ

Президент Тайваня Лай Чинг-те призвал правительство и представителей правящей Демократической прогрессивной партии объединить усилия для защиты демократического строя острова и противодействия давлению со стороны Китая.

«Мэрилин Монро» будет удобно лежать на коленях

Китайская производитель разрабатывает один из самых лёгких ноутбуков в мире. Его рабочее название Marilyn Monroe.

//Общество

«Артек» потратит более 37 млн рублей на укрытия от беспилотников

Международный детский центр, расположенный на южном берегу Крыма намерен модернизировать защиту.

Как бы не пыжился предводитель украинских бандерлогов, ничего у него не выйдет

Страна поклонников свиного сала нанесла удар беспилотниками по российским хрющкам. Видимо, в Киеве решили, что свининой обеспечивают нашу армию, а значит, обитающим в свинокомплексе обладателям пятачков нужно вынести приговор. Либо киевскую верхушку задевает то, что солёное-копчёное сальцо могут кушать и русские. Ну непорядок же?

//Происшествия

Wildberries повернулся к селлерам лицом

Ранее маркетплейс выпустил оферту, согласно которой, стоимость товаров, пострадавших в результате форс-мажорных обстоятельств, не будет компенсирована.