Из-за аномальной погоды в Европе упало производство ледяного вина
11 января 2014, 08:28 [ «Аргументы Недели» ]
Из-за аномального тепла в Европе упало производство ледяного вина.
Винодельческие регионы Люксембурга отмечают катастрофическое падение производства из-за аномально теплой и влажной погоды, при которой гниют многие зимние сорта винограда, включая Рислинг.
Ледяное вино — тип десертного вина, изготовляемое из винограда, замороженного на лозе. В отличие от воды, сахар и другие растворённые вещества в винограде не замерзают, что позволяет выжимать более концентрированное виноградное сусло из замороженного винограда; в результате получается малое количество более концентрированного, очень сладкого вина.