> Новый бренд - щи из крошева, появится в Новгородской области - Аргументы Недели

//Туризм

Новый бренд - щи из крошева, появится в Новгородской области

29 июля 2014, 12:55 [ «Аргументы Недели» ]

globallookpress.com

К имеющимся брендам в гастрономическом туризме новгородской земли - местным квасу, прянику и меду, решили после обсуждений добавить еще одно блюдо, традиционно прославляющее региональную кухню, -  щи из крошева.

Крошевом называют зеленые листья капусты, порубленными с морковью и заквашенные как капуста. Согласно старинным рецептам, щи с такой капустой готовятся в русской печи. В Новгородской области рецепт приготовления крошева передают из поколения в поколение.

Региональные власти планируют оказать информационную поддержку новому бренду.

Напомним, в июле в Великом Новгороде проходил I международный форум-фестиваль под эгидой UNWTO «Перспективы развития гастрономического туризма в России».

ГС


Обсудить наши публикации можно на страничках «АН» в Facebook и ВКонтакте