В последние годы в России постоянно падает потребление водки. В свою очередь, как утверждает Международная организация виноградарства и виноделия (OIV), в нашей стране активно развивается рынок производства и употребления игристых вин.
В итоге в настоящее время Россия занимает уже второе место в мире по употреблению игристых вин. На первом – Бразилия. При этом необходимо понимать, что игристое вино – это напиток, насыщенный углекислым газом, который делает его шипучим. Самое главное – газ получается в результате природного брожения.Так что такое вино не стоит путать с искусственно газированным. Словом, классическое игристое вино – это французское шампанское.
По данным OIV, сейчас общемировое производство вина составляет 270–280 млн дал в год (1 дал равен 10 литрам. – Прим. «АН»). В нашей стране в последние годы производится около 45–50 млн дал вина. Половина приходится на Краснодарский край. Большую роль на рынке виноделия начинает играть и Китай. Однако Поднебесная пока находится лишь на 8-м месте в мире по объёму производства и на 5-м по употреблению вина. Так что китайцы могут выпить значительно больше. А значит, мировое производство вина будет только расти.