Экспресс- тест напоминает по принципу действия тест-полоски на беременность. И может применяться потребителями, контролирующими организациями в любом случае, когда нужно быстро определить возможную примесь свинины в продуктах. Например, при закупке мяса и мясопродуктов на ферме, в магазине, в ресторане. Тест-полоска шириной 3 мм погружается в специальный раствор, в котором ранее побывал образец мясной продукции. Результаты считываются визуально в течение 3 минут. И если на полоске появились 2 цветные линии - значит, продукция содержит свинину. Если линия одна - свинина отсутствует.