Последний месяц зимы славится, увы, не только ветрами да метелями, но и упадком сил. Причина банальна – недостаток витаминов. И даже если мы правильно питаемся, налегаем на свежие магазинные фрукты и овощи, должны учитывать, что к февралю и они «истощаются». Так где ж искать спасение от авитаминоза?!
Народных рецептов масса. И что приятно, они не требуют больших финансовых затрат. Отвары шиповника, боярышника, калины, рябины помогут справиться с быстрой утомляемостью, укрепят здоровье. Исстари на Руси заваривали витаминные чаи из высушенных почек чёрной смородины или еловой хвои. Для вкуса сдабривали мёдом. Порой создавали самые настоящие «фитококтейли». Так, для восстановления сил славянские травники рекомендовали взять в равных частях сушёные травы и ягоды: мяту, душицу, чабрец, зверобой, малину, рябину, смородину, землянику; заварить как чай и пить по стакану трижды в день.
Проверенная веками альтернатива новомодным «фрэшам» – разнообразные морсы тоже гарантированно восполнят дефицит витамина С – главного союзника крепкого иммунитета и хорошего самочувствия. Для приготовления ягодных напитков было принято использовать мороженые или вымоченные в воде ягоды облепихи, морошки, клюквы, брусники. Обычно готовили напиток на основе двух-трёх видов ягод.
Однако кладезем здоровья по праву считают квашеную капусту. Правильно приготовленная и хранящаяся, она может до полугода сберегать весь спектр витаминов. Неслучайно в ней знают толк и финно-угры, и тюрки, без неё не обходится ни один семейный немецкий обед, её считают своим национальным блюдом и китайцы, и корейцы, и русские. Квашеная капуста регулирует обмен веществ, содействует пищеварению, может избавить от токсикоза и даже выступать как профилактическое средство против язвенной болезни.
Казалось бы незамысловатое, это блюдо было популярно не только у простого народа. В старину на так называемых капустниках (участках земли, специально отведённых для этого овоща) капусту выращивали и русские князья. А по осени заквашивали белокочанную, чтобы потчевать дружину. Потому что уверены были, что именно капуста является источником здоровья и недюжинной силы.