Мясо пропустить через мясорубку и смешать с жареным луком, пряностями, солью, водой. Вареный картофель очистить и размять. Сырой очистить, натереть на мелкой терке, отжать и соединить с вареным. Из полученной массы вылепить круглые чашечки, внутрь положить мясной фарш.
Придать зразам продолговатую форму. Отварить в подсоленной воде в течение 20-25 минут. Подать к столу со свиными шкварками и жареным луком.
Надо
Картофель сырой - 0,5 кг, картофель вареный - 100 г, соль.
Для фарша: говядина или свинина - 200 г, жир свиной - 20 г, лук репчатый - 1 шт., вода - 1 ст. л., соль, перец.