Врач-гастроэнтеролог Юлия Сластен предупредила, что листовая зелень и салаты относятся к категории повышенного микробиологического риска и опасны, как сырая курица.
Сейчас продаются разнообразные салаты и зелень, которые готовы для употребления. Но под этикеткой «готово к употреблению» могут скрываться кишечная палочка, сальмонеллы, листерии и даже норовирус.
Врач-гастроэнтеролог Юлия Сластен в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» объяснила, что главная проблема в том, что салаты и зелень употребляют в сыром виде — они не проходят термическую обработку, которая убивает бактерии. Источником загрязнения могут стать почва, вода для полива, органические удобрения, а также контакт с оборудованием и упаковкой на этапе производства.
