Комик Михаил Стогниенко и итальянский шеф-повар Пьер Карбонара исследуют юг России, изучают традиции южан, а также знакомятся с нашей кухней в рамках нового сезона шоу «Особенности национальной кухни» на ТВ-3. Мы поговорили с Михаилом Стогниенко о том, что больше всего ему понравилось в Краснодаре, впечатлило ли его что-то из еды, а также о характере южан и совместимости юмора и еды.
Михаил, вы – профессиональный комик и ведущий гастро-тревел шоу. Как, по-вашему, еда и юмор совместимы?
Да, безусловно! Юмор вообще совместим с любой сферой нашей жизни, потому что без него сложно выживать. Что касается еды, то в случае гастро-тревела без юмора вообще никак — поиздеваться над итальянцем, это вообще любимое!
Обычно на кухне я, например, провожу время с женой, и там без юмора тоже сложно.
В анонсе «Особенности национальной кухни» сказано, что через еду шоу рассказывает о мотивах, традициях и характере людей. Какие заметили особенности характера у южан?
Они как никто умеют радоваться жизни. Южане все очень позитивные, у них великолепное чувство юмора. Они похожи на людей, которые просто наслаждаются каждым днём, проведённым на этой земле.
Я бы мог объяснить это климатом, потому что мы, сибиряки, чаще грустим — наверное, из-за погоды. А они все светлые, всегда беззаботные. Конечно, это всё может быть только визуальным впечатлением, но именно такое ощущение они производят.
Мне кажется, поэтому на Юг все и любят приезжать: здесь действительно можно наслаждаться жизнью. Если бы по долгу профессии мне не нужно было постоянно находиться в Москве, то, возможно, я бы даже жил здесь.
Это шоу вы ведете вместе с итальянским шефом Пьером Карбонара. Известно, что итальянцы очень эмоциональны. Привыкли ли вы уже к итальянскому характеру? Сразу ли вам удалось наладить общение друг с другом?
Вообще мы с Пьером довольно быстро сошлись, да и к итальянской эмоциональности тоже довольно быстро привыкаешь. Пьер не первый итальянец, с кем я знаком — и раньше я итальянцев знал, но этот для меня особенно смешной: маленького роста, шумный.
Но, кстати, чего у него не отнять, так это любви к познанию чего-то нового. Если он видит для себя что-то необычное, а в нашей стране этого для него очень много, то он ныряет в эту неизвестность с головой. Эта тяга к познанию в нём — как спящий вулкан: если он просыпается, его уже не остановить. Он в этом очень азартен.
Любите ли вы сами готовить? Ваше коронное блюдо?
В основном готовит у нас жена. Но когда есть вдохновение, я тоже это практикую. У меня это как-то спонтанно происходит — не потому, что я хочу, чтобы жена отдохнула и мне нужно её заменить на кухне, а просто появляется желание покопошиться, попробовать что-то новое. Вот сегодня буду готовить шашлык!
После стольких городов и съемок, можете ли вы себя назвать экспертом русской кухни?
Я уверен, что любой человек, родившийся в России, может называть себя экспертом русской кухни. Потому что ты так или иначе с детства растёшь в этой среде, пробуешь эти вкусы, наблюдаешь традиции приготовления. У нас кухня домашняя, очень живая и разнообразная — и она сопровождает тебя всю жизнь, где бы ты ни находился.
Какое самое странное блюдо вам удалось попробовать? Это было вкусно?
Ну, вообще самое странное, что я пробовал в своей жизни, — это сердце крокодила, но это связано с другим проектом. Как оказалось, это не так отвратительно!
На самом деле, к своим сорока годам я пришёл к простому выводу: приготовить можно что угодно — разница только в качестве приготовления.
Успели ли вы посмотреть Краснодар? Что вам понравилось?
Краснодар — просто прекрасный город, но особенно мне понравилось в казачьей деревне. Если честно, там было настолько интересно, что мы с Пьером часто отвлекались от съёмок. Я даже не знал, что такое место существует: нас очень радушно встретили — красивые, нарядные люди, колоритные, с говором.
Мне кажется, мы с Пьером действительно наслаждались тем днём. Вспоминаю его как один из самых лучших съёмочных дней.
Понравилась ли вам южная кухня? Что необычного удалось попробовать?
Чего-то принципиально нового я для себя не открыл. Я примерно понимал, чего ожидать, ведь южная кухня — это, в первую очередь, мясо, рыба и привычные нам понятные истории вроде шашлыка и очень вкусно приготовленного мяса во всех его вариантах.
Для Пьера, думаю, тоже особых открытий не было, потому что, например, Сочи, и Краснодар для него — это города, куда он годами регулярно приезжает, и к тому же там у него живёт много друзей.