Популярная и бюджетная ячневая каша может стать причиной серьезного недомогания у определенных групп людей. Об этом NEWS.ru сообщила дипломированный нутрициолог Юлия Попова, подчеркнув, что главным противопоказанием является наличие в этой крупе глютена.
По словам эксперта, из-за содержания клейковины ячневая каша категорически запрещена людям с целиакией и повышенной чувствительностью к глютену. Кроме того, блюдо стоит временно исключить из рациона при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит или панкреатит.
Особую осторожность нутрициолог советует проявлять беременным женщинам. Им рекомендуется ограничить потребление ячки из-за её выраженного мочегонного эффекта.
Чтобы крупа принесла организму пользу, а не вред, Юлия Попова рекомендует придерживаться нескольких правил:
— Отдавать предпочтение цельнозерновым вариантам.
— Тщательно промывать крупу перед варкой.
— Оставлять ячку в воде на несколько часов.
«Замачивание помогает снизить содержание фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению минералов в организме», — пояснила специалист. Подобная подготовка делает кашу более легкой для пищеварения и максимально питательной.
