Запах мандаринов — это аромат приближающегося Нового года! Но как же обидно, когда вместо сладких и сочных долек попадаются кислые. Чтобы ваш выбор в магазине или на рынке был всегда удачным, делимся простыми советами, как определить спелость и сладость на глаз.
Учимся различать сорта
На наших прилавках чаще всего можно встретить мандарины из нескольких стран:
· Абхазские: Обычно небольшие, с матовой жёлто-оранжевой кожурой, иногда с прозеленью. Они очень ароматные, сочные, с лёгкой кислинкой и почти всегда без косточек.
· Марокканские: Узнать их можно по характерной чёрной наклейке в виде ромба. Плоды среднего размера, ярко-оранжевые, часто приплюснутой формы. У них тонкая кожура, которая легко чистится, а мякоть очень сладкая.
· Турецкие: Чаще всего светло-оранжевого или жёлтого цвета. Кожура у них гладкая, отделяется сложнее, а во вкусе больше кислинки. Нередко в турецких мандаринах встречаются косточки.
Секреты выбора сладкого мандарина
· Осмотрите плод. У спелого мандарина цвет должен быть равномерным, без крупных зелёных пятен. Сама кожура должна быть пористой. Если она гладкая, как у апельсина, фрукт, скорее всего, будет кислым.
· Возьмите в руку. Из двух одинаковых по размеру мандаринов выбирайте тот, что потяжелее, — он будет более сочным. Плод должен быть упругим, но не каменным. Слишком мягкий — признак того, что он начал портиться.
· Понюхайте. Спелый и сладкий фрукт обладает сильным и приятным цитрусовым ароматом, который можно почувствовать даже через кожуру. Если запаха почти нет, скорее всего, и вкус будет невыразительным.
Лайфхак: «пухлый» мандарин — сладкий мандарин!
Есть одна верная примета. Слегка сожмите мандарин в руке. Если вы чувствуете, что кожура как бы немного отстаёт от мякоти и между ними есть воздушная прослойка, — это отличный знак! Такие «пухлые» мандарины почти всегда оказываются сладкими и легко чистятся. А вот если кожура прилегает плотно, плод может оказаться кисловатым.
Теперь вы знаете все секреты и точно выберете самые вкусные мандарины к праздничному столу!