Проведена проверка йогурта из Еврейской автономной области, привезенного в Хабаровский край. Молочный продукт не прошел лабораторные исследования.
Специалисты Россельхознадзора осуществили проверку образца йогурта на содержание токсичных элементов, вредных микроорганизмов, а также на массовую долю влаги, белка и жира.
Хотя большинство параметров йогурта соответствовали нормам, массовая доля сухих обезжиренных веществ молока выявила недостаточные результаты. Согласно стандартам, данный показатель должен быть не менее 9,5%, однако в проверяемом йогурте он составил 7,7%.
Молочный остаток является значимым фактором в характеристике йогурта и используется для выявления подделок. Низкий показатель свидетельствует о возможном разбавлении молока водой, что влечет уменьшение плотности продукта и снижение содержания белка и полезных веществ.
